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到底被稱為「日本的印度」高圓寺到底印度魂有多深？在探訪位於高圓寺住宅街角中的「咖哩食堂」後，對於高圓寺的咖哩多元性有更多的認識，也感受到高圓寺街頭中的咖哩文化多元性。
從ＪＲ高圓寺站北口走路約 3 分鐘左右的住宅區街角，一間非常不像咖哩店的店家裡，增川老闆一邊拿捏著與客人間最佳的社交距離，一邊用開朗的聲音與客人交心，只要吃過增川老闆調配的咖哩口味，就會被那豐富又濃郁的香辛料調配給深深吸引。
增川老闆開始踏入咖哩的契機，起源於2006 年美食雜誌dancu所發行的南印度咖哩特輯，看完報導後，老闆便開始著有南印度咖哩相關書籍的渡邊老師學習咖哩做法3年；雖然當時仍有一班上班族職務，因為太喜歡調配香辛料製作咖哩了，爾後只要有商店街或音樂活動，增川先生也會積極參加出店，甚至會在現有的店面（前身為越南料理）休息時借用空間開啟快閃咖哩店。
這裡的咖哩不僅集結了日本及南印度咖哩的食材要素，在老闆的挑戰下也調配出沒有國境、專屬於增川先生的獨創口感；除了基本款雞肉及豆咖哩外，每個月都有配合季節（還有增川心情）的限時口味，有機會到訪高圓寺，可千萬別錯過這一期一會的味道！
點下照片跟著我們一起認識位於高圓寺的咖哩食堂----------------------------------------------------
店名 咖哩食堂（かりい食堂）
地址 東京都杉並区高圓寺北2-39-15
ＪＲ高圓寺北口徒步約3分鐘
時間 週三~週六
12:00~15:00, 18:00~21:00
週日 12:00~15:00
每週一、二公休
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舀起這一匙集大成的雞肉咖哩，看來dancyu該重新採訪咖哩食堂？
從2006年開始學習印度咖哩作法的增川先生，幾乎每天試做調配，即使招牌咖哩已經急了大成，不定期更換的季節料理仍是他每天試做的最大動力
看似簡單一盤的雞肉咖哩，是增川先生花了15年時間，經歷各種試作與失敗才終於調配出他想呈現的口感。與其他咖哩店家非常不同的是，從視覺就能感受到辛香料的豐富種類，以及辛香料所堆疊出的多層次味蕾體驗。
店家就位於JR高圓寺站北口徒步3分左右處，小小的街角商店沒有華麗的外裝，靜靜等你來
店內沒有太多位子，加上新冠肺炎對應，大家吃飯時都是靜靜地感受豐富咖哩口感帶來的刺激與驚喜
店內提供的咖哩種類大致三種，
1 為特別咖哩套餐，相當於右邊菜單全上盤的特別組合，集結招牌雞咖哩、豆咖哩、季節咖哩，以及兩種配菜
2 為咖哩拼盤，可以從雞肉咖哩或是季節咖哩二選一，組合裡則會附上兩種配菜與豆咖哩
3 為咖哩飯，原則上選擇雞肉料理或是季節咖哩，沒有特別附配菜。
點好餐，老闆就會幫你盛上他的心血結晶咖哩
季節料理每一兩個月會更換口味，像是夏季時所推出的是梅子昆布RASSAM咖哩，原本RASSAM是南印度一帶普遍為大家食用的湯咖哩，老闆則是把它調製成乾咖哩的狀態。
咖哩所搭配的白飯可不馬乎，都是老闆為了能讓大家更盡興於咖哩口味所調整的白飯平衡，米飯本身日本米的五分精米，不僅保留Ｑ軟口感，又能確保米飯的營養值
醃漬高麗菜及右後方的蒜苗也很下飯
舀起一勺準備送入口，已經能感受到辛香料量的豐富，以及他即將帶來的咖哩式味蕾刺激！
選擇二後可以食用豆咖哩，原本一開始以為是一般的豆咖哩口味，沒想到一送入口變為他的豆量驚嚇到，真是料多實在！
引領增川老闆進入南印度咖哩的渡邊老師著書，都能在店內翻閱到。
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