點下照片跟著我們一起認識這間進化版台灣海綿蛋糕專門店
東京街頭的藍天是不是特別適合這家店的顏色呢！？看了就讓人精神百倍！
小小的店裡馬上就能看到擄獲日本蛋糕迷們的古早味蛋糕，為什麼會叫做「新 Castella 」呢？
主力的兩款古早味蛋糕都是屬於原味蛋糕，一個沒有包餡，另一個則是夾著濃郁的鮮奶油
因為店長將媽媽在台灣淡水老家的古早味蛋糕與韓國的現烤蛋糕作了融合，並仔細研究日本喜歡的口感後推出了這個不同於一般在日本國內看到的海綿蛋糕，又像是古早味蛋糕進化後的綿密滑順口感，吃過的人要不回頭也很難！
店頭設計其實非常可愛，不僅融入了高圓寺的街頭，俏皮的用色也令人歡喜。
原味蛋糕除了一般尺寸外還有一半大小尺寸適合1~2個人獨享，另外也有杯狀尺寸讓你可以邊走就能邊享受這個蛋糕美味啦！
奢侈地用了大量雞蛋的古早味蛋糕，不吃還好，一吃成主顧的垂涎口感真的很難用言語表達。
更值得推薦的是，該店的蛋糕不僅堅持不使用化學添加物，濃郁的奶香與雞蛋香讓人能吃到美味也能吃得安心。
畫面上是2021年1月限定款的富士山新年圖樣，店長說上面的顏色可是她精心製作了版樣後在一層層將粉色撒上，仔細一看真的工非常細！
2021年新推出的是夾了滿滿鮮奶油穀物的穀物蛋糕口味，相信還有很多日本朋友不知道他到底吃起來有多美味吧？！
2021年新推出的是夾了滿滿鮮奶油穀物的穀物蛋糕口味，相信還有很多日本朋友不知道他到底吃起來有多美味吧？！
中間的鮮奶油還是來自天然藍色的梔子花。
店內俏皮的貓插畫也是店長的創意。
採訪後小編也忍不住買了半條蛋糕回家嚐嚐，原本想說這應該吃不完，沒想到配了烏龍茶當下午茶，一開口就停不下來！簡單又低負擔的美味，難怪有這麼多人都要回購了！
因為每個蛋糕都是手工精心製作而成，因此店裡會固定有烘培出來的時間，只要能抓到出爐時間，就有機會吃到這個享譽整個高圓寺，更享譽東京的新Castella
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