今年雖然因為新冠肺炎疫情影響，許多拉麵愛好者都沒有機會好好在日本吃上一碗神級拉麵，剛獲得2020年米其林Bib Gourmand 必比登推介的「
#西荻燈 」目前也仍持續努力經營，等待大家大駕光臨的一天！
#西荻燈 」目前也仍持續努力經營，等待大家大駕光臨的一天！位於JR西荻窪站徒步只需 2 分鐘，不同於一般拉麵店位於一樓的立地，內斂的西荻燈要到住商混合的地下一樓才能找到他的身影。
推開大門後，內斂又簡約的裝潢搭配拉麵店常有的吧檯設計，引領著所有饕客入門。不一樣的是，烹煮美味拉麵的廚房不在眼前，而是在更後邊的專門廚房空間。
西荻燈的口味源自福島「白河拉麵」口感，店內麵條不僅已完全手工製作方式提供，走的是平板手揉曲線麵路線。湯頭源自雞骨與豚骨的醬油口味，湯質清澈卻有實在的圓潤口感，夾著沾過湯頭的麵條，咬下一口，就能感受到小麥粉口齒留香。
最後不能錯過瘩就是搭配在麵裡的叉燒，少了一般拉麵店常見的 “粗勇型” 叉燒外貌，西荻燈的叉燒採用櫻花木7小時煙燻過的煙燻五分熟調理，肉片在湯頭裡就閃耀著粉紅色光芒，在品嚐麵條時咬下一口，讓拉麵的口感更顯肉感，卻不會太干擾湯頭原本的香濃口味。
店名：西荻燈
住址：東京都杉並區西荻南3丁目15-9 GSハイム西荻窪B1F
交通手段：JR西荻窪站南口徒步2分鐘
營業時間：11:30~14:30 , 17:00~20:00週一、週二為定休日 ; 受新冠肺炎影響營業時間可能有臨時調整
電話：03-4296-9545
Twitter: https://twitter.com/nishiogitoh
位於JR西荻窪站徒步只需 2 分鐘，不同於一般拉麵店位於一樓的立地，內斂的西荻燈要到住商混合的地下一樓才能找到他的身影。
新冠肺炎期間，該店僅以中午時段營業，希望大家可以來臨時，晚間營業也會開始喔！
新冠肺炎期間，該店僅以中午時段營業，希望大家可以來臨時，晚間營業也會開始喔！
位於JR西荻窪站徒步只需 2 分鐘，不同於一般拉麵店位於一樓的立地，內斂的西荻燈要到住商混合的地下一樓才能找到他的身影。
仔細一看，大樓一樓樓梯間還是掛著他清楚的招牌的！
仔細一看，大樓一樓樓梯間還是掛著他清楚的招牌的！
店內位子滿了的話，可以依序排隊等待入座。
看得懂日文的朋友可以直接讀取
西荻燈的湯、麵、叉燒肉都是自家手製的。
湯頭部分為豬肉與雞肉的雙湯頭以半天時間慢慢熬煮而成 ; 煙燻叉燒肉則是花了 7 個小時準備的，自家製麵條也是花了2個小時時間調理後以紫檀木麵棒桿成曲線麵。
由於廚房空間較為狹小，記得入座後還是要耐心等候主廚為大家準備渾身的一碗！
西荻燈的湯、麵、叉燒肉都是自家手製的。
湯頭部分為豬肉與雞肉的雙湯頭以半天時間慢慢熬煮而成 ; 煙燻叉燒肉則是花了 7 個小時準備的，自家製麵條也是花了2個小時時間調理後以紫檀木麵棒桿成曲線麵。
由於廚房空間較為狹小，記得入座後還是要耐心等候主廚為大家準備渾身的一碗！
拉麵種類只有一百零一種，美食家們可以依自己喜好點下麵增量的東北尺寸（200g麵）或大盛（250g麵），當然也有半碗尺寸（100g麵）可供選擇。
飲料的話有啤酒以及果汁可以另外點用。
拉麵上雖然有基本配料了，如果需要加點的話，還有溏心蛋、煙燻叉燒肉、皺皺皮雲吞可以點用。
採訪時我們多點了大家都愛的溏心蛋，端上桌時感覺拉麵再對著我們微笑！
推開大門後，內斂又簡約的裝潢搭配拉麵店常有的吧檯設計，引領著所有饕客入門。不一樣的是，烹煮美味拉麵的廚房不在眼前，而是在更後邊的專門廚房空間。
西荻燈的口味源自福島「白河拉麵」口感，店內麵條不僅已完全手工製作方式提供，走的是平板手揉曲線麵路線。湯頭源自雞骨與豚骨的醬油口味，湯質清澈卻有實在的圓潤口感，夾著沾過湯頭的麵條，咬下一口，就能感受到小麥粉口齒留香。
傳說中的平板曲線麵（皺皺麵）
傳說中的煙燻叉燒肉，一口咬下去肉感十足！
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