東京，偶而江戶

圖為兩種不同套餐（生米麵口味可選）：生米麵＋生春捲＋蓮花茶 ／生米麵＋雞飯＋烏龍茶  (一人價格約 1,000 日幣！比在日本一般平價咖啡廳還便宜划算。 )

在高円寺，有個深受在地居民愛戴、便宜又美味的亞洲食堂：「大一市場」。原本是以販售乾貨為主的市場，現在則是聚集了許多越南、泰式、韓國，以及日本拉麵/居酒屋等亞洲餐館和小吃店。而今天要介紹的，就是日本首間使用日本米開發、製成「生米麵＝生麵＋米粉」的越南屋台料理本店（在吉祥寺也有分店）。

雖然是米粉卻保留了生麵的特性，嚼勁比一般乾麵更加Q彈，使用日本米製成的口感，吃起來也和一般越南米粉不同。再配上濃郁美味的越南料理湯頭，有很多在地老饕的味蕾和胃就這樣被深深抓住。便宜大碗的價格，更讓有不少人就因此成為常客。

除了生米麵外，這裏的其他越南料理如春捲、雞飯也都非常有名。隔壁有間越南燒鳥專門店「ビンミン」是姊妹店家（本店位於越南河內），一入座就會看到兩間店家的菜單，因此而一邊享受越南料理、一邊吃燒鳥的人也不少。尤其在晚間時，甚至還會呈現出另一種居酒屋的獨特氛圍（午餐及晚餐菜單不同）。

用完餐後，也很推薦逛逛大一市場，感受一下這個在也日本少見的環境及氣氛喔！

===

店名：chopsticks（チョップスティックス）
地址：東京都杉並区高円寺北3-22-8 
交通方式：高円寺站北口出站後，徒歩 4 分鐘
營業時間：11:30–15:00, 17:00–23:30
定休日：無

===

大一市場門口，看起來很有神秘感。是個若不是在地人推薦，可能不一定會發現的美食好地方！

由日本米製成的「生米麵」，同時有生麵的Q彈、又有米粉的口感，十分特別。 ​​​​​​​

不可錯過的越南雞飯，香料及醬汁酸辣好吃，雞肉也非常鮮美。 ​​​​​​​

順化牛肉米線！這道是越南中部古城順化的名產之一。
有點辣中帶甜，鹹中帶酸。味道濃郁，吃起來卻又很清爽，香氣十足。

套餐內附的生春捲，蝦仁大粒實在，醬料也酸甜開胃。 ​​​​​​​

午餐菜單，可以先從左側的 A, B, C 方案中決定想配的套餐，再選擇右側想吃的生米麵或飯，另外也可以追加越南甜點和飲料。

菜單背面也可以看到越南式的屋台料理，很適合和三五好友一起來小酌聊天。

店家一旁也有冰箱可以拿想喝的飲料，總覺得好像回到了台灣熱炒店似的（笑）。

桌椅和氛圍非常有亞洲感，店家人員是住在日本的越南人，難怪在口味上感覺非常道地。

隔壁就是姐妹店家：越南燒鳥專賣店 BINMIN，在網路上評價也很高。

市場內窄窄的小巷感很有復古氛圍，在吃完飯後，非常推薦大家可以走走逛逛，感受一下高円寺在地老市場的魅力！ ​​​​​​​