東京，偶而江戶

(不時也能看到日式風格的小裝飾，整體氛圍讓人覺得很舒適放鬆)

2018/04月，在西荻窪開幕的這間日本茶專賣站，是由：擁有「日本茶品調師（即專門調製日本茶的barista）」之稱的小山先生，和作為「藍瓶罐裝咖啡（在日本引起第三波咖啡浪潮的知名品牌）」的咖啡品調師教練而活躍於業界的藤岡先生 — 這兩位懂得如何提煉出最完美日本茶和咖啡的「萃取專家」所共同創立的。

在東京，雖然已有許多咖啡專賣站（coffee stand），卻幾乎沒聽過有日本茶專賣站。
這究竟是個什麼樣的店呢？

日本茶在現代日本人的生活當中，已經被視為理所當然，但藤岡先生在認識了小山先生後，卻發現了日本茶專賣站的潛力。

「日本茶居然也能這麼好喝！」「日本茶原來可以這麼美！」
藤岡先生希望透過這間專賣站的開幕，能讓人在品味這一杯杯精心沖泡後的茶時改觀、重新發現屬於日本茶的獨特魅力。

而在店內使用的十種茶葉，皆是兩人在親訪茶農家後嚴選出來的。依照季節的不同，每季會提供兩種不同的茶葉。抱著想將茶農們每日培育優質茶葉的用心傳遞給客人們的真摯心情，他們細心沖泡出一杯杯的好茶。我想，就只有擁有「萃取專家」之技的這兩人才能沖出這麼好喝的茶吧！

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「Satén japanese tea」

地址：杉並区松庵3-25-9
JR中央本線西荻窪駅南口，走路約5分鐘
電話：03-6754-8866
營業時間：星期二～星期日 10:00-21:00（星期五 10:00-23:00）
公休日：星期一

這間店就在西荻窪站南口出來後的住宅街內。
雖然才剛開幕兩個多月，卻有這麼多人在排隊！已經完全是間人氣店了呢。

像現在這樣的季節，就算坐在露天座位區，感覺也非常舒適愜意！

走進店內，坐在寬敞的吧台座位，能看到每杯好茶被用心沖製出的畫面。職人們熟練而優美的動作和技巧，讓人不禁沈迷其中。

由「萃取專家」們沖製好的茶飲，色澤非常的美麗，彷彿就像使用了魔法道具變出似的。
更別提店內人氣最旺的茶飲之一：抹茶拿鐵，抹茶的鮮綠和牛奶的純白所堆疊出的漸層配色，簡直美得像夢幻逸品！

除了有美味的茶點外，店內的裝設也很有趣。
店裡右側是咖啡專賣站，左側是日本茶吧台，除此之外，也有像照片內的一般桌子座位可供三五好友們開心暢談。

我點了將砂糖和茶葉一起烘焙製成的「冰鎮糖炒焙茶」和一口大小的日式豆餡糯米餅（日本稱此和菓子為：最中(monaka)，店內價格為160日幣）。脆脆的外皮一點都不甜膩，搭配包覆在其中的紅豆餡，味道非常清爽美味 。 在店內充滿著懷舊日本感，因為這裏原本是間居酒屋的關係。

店內的焙茶是使用照片中名為「愛樂壓（AeroPress）」的專業咖啡器具所萃取沖泡出的。

發現店家名片和布製小徽章！
可愛的logo是以茶園、茶葉和水為靈感進行設計的，看起來時尚感十足。

由於是以飲品為主的咖啡廳形式專賣站，因此菜單上除了茶飲外，也有咖啡、軟性飲料，甚至是酒水。（另外也有吐司等輕食菜單可供搭配）

滿是年輕女性和情侶的店內，不禁深感日本茶真的是潛力無限。當未來有越來越多像這樣的日本茶專賣站陸續開張時，我有預感，這間店肯定是會持續在浪頭引領潮流的。